Como dije en la introducción a este mini curso, determinar cuál es su constitución es de gran ayuda en el campo de la dietética china, ya que le permite conocer y elegir el alimento que mejor se adapte a su cuerpo de acuerdo con su naturaleza
Determinar una constitución es rápido y fácil, solo tienes que responder el breve cuestionario que se encuentra a continuación y poner una cruz delante de la respuesta correspondiente:
Cuenta el número de respuestas afirmativas que ha marcado en cada una de las dos columnas. El total más alto coincidirá con su constitución.
Breve historia de la dietética china.
En el origen de todo, el ser humano tenía que prestar siempre atención a lo que comía, a riesgo de dejar su vida en ello. Entre los chinos, hablamos del primer antepasado de la dietética china, Shen Nong, el divino arador que le habría enseñado a su pueblo sobre la agricultura, probó más de 70 plantas venenosas en el día y descubrió el té, haciendo caer algunas hojas en una taza de agua.
Ya en 1600 aC, Yi Yin, un famoso cocinero del rey, se convirtió, por sus habilidades culinarias y médicas, en primer ministro de la corte.
Los primeros textos clásicos "Huang Di Nei Jing", entre 474 y 221 aC, ofrecen los primeros conceptos médicos relacionados con la digestión, la naturaleza y los sabores de los alimentos. No fue hasta la dinastía Han (260 aC a 220 dC) para conocer el primer inventario de plantas y alimentos considerados como medicamentos.
Durante siglos, la dietética china ha estado experimentando y escribiendo sobre las indicaciones terapéuticas de los alimentos. Hoy en día, con el crecimiento exponencial de la obesidad en China, es más que nunca un tema de interés e investigación para la medicina china.
tibia = cálida
Próxima lección : 2ª Lección - Listas de alimentos clasificados según su naturaleza.
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