La medicina tradicional china se basa en parte en las concepciones filosóficas y religiosas taoístas.
El primer objetivo del taoísmo es obtener una larga vida para aumentar las posibilidades de realización espiritual. De hecho, en el siglo III aC, los autores de Nei jing (el trabajo más antiguo de la medicina tradicional china) pensaron que el hombre tenía que vivir al menos 120 años. Para lograr este objetivo, uno de los medios utilizados fue la dietética.
Todos sabemos que comemos mal, pero aún así es difícil saber cómo cambiar nuestra dieta. Hay, por supuesto, dietas modernas que a menudo son más elaboradas en términos de efectos de moda que las necesidades reales del cuerpo y que, una vez que se han detenido, te hacen recuperar el doble del peso que habías perdido. En este sentido, veremos que la dietética china, hace miles de años, había comprendido y encontrado la solución para no tener que sufrir el efecto de la "doble recuperación de los kilos perdidos".
Además, en oposición total a algunas escuelas dietéticas actuales que defienden sistemas alimentarios "disociados" en los que no debemos mezclar categorías de alimentos, la dietética china nos enseña que, en cambio, debemos tener varios sabores y variedades de comida en el plato (reunir los 5 sabores y los 5 colores de la comida).
Si los "5 sabores y colores" se consumen sin exceso, la comida estará muy bien digerida y la asimilación de los alimentos será mejor.
¿Qué puede hacer la dietética china por nosotros?
La originalidad del método chino es triple. Primeroporque considera al hombre y su alimentación en su globalidad. Deja un lugar importante a esta cualidad que a menudo nos falta: la intuición.Lo que a nuestra naturaleza racionalista a veces le cuesta aceptar ...
En segundo lugar, porque es una dieta que nunca propondrá parecerse a los cánones de la belleza plástica. Ella no conoce más los efectos de la moda que los regímenes disociados o asociados. Su propósito es mucho más noble: continuar equilibrando nuestro cuerpo de acuerdo con nuestra propia constitución y temperamento, en armonía con nosotros mismos y, por lo tanto, con todo el universo.
Y en tercer lugar, por el hecho mismo de este objetivo, es una práctica que encuentra su lugar en un contexto más amplio, el de la vida simplemente, ya que no es tanto tratar de sanar de forma sintomática nuestros males de todos los días, sino de encontrar en los alimentos la energía específica de la que carecemos, mejorar no solo nuestra salud sino también la calidad de nuestro ser y nuestra energía.
Se trata de práctica, de equilibrio, de bienestar y de sentido común. Esto es lo que la medicina china, con la simplicidad modesta y tranquila que sus cinco mil años de experiencia y eficiencia pueden brindarle.
Dietética china en la vida cotidiana.
Al igual que el masaje An Mo / Tui Na, la dietética china está muy presente en la vida cotidiana de las familias chinas porque son una parte integral de la cultura china. Los chinos utilizan la dietética china de forma natural, sin haberla aprendido en la escuela o en los libros, lo que demuestra que el conocimiento de uno mismo está bien anclado en lo más profundo de su cultura. A pesar de una mayor pobreza, es gracias a esta forma de alimentarse que los chinos han alcanzado edades tan avanzadas como en los países más desarrollados.
Dado que la medicina tradicional china está orientada hacia la prevención de enfermedades, la dietética china hace lo mismo. La dietética china utilizada en la vida cotidiana se denomina "preventiva", si a pesar de esta dietética preventiva, los problemas de salud se instalan será necesario agregar un tratamiento con plantas y posiblemente recurrir a otras técnicas de la medicina tradicional. Masajes chinos como el tui na.
En artículos dedicados a la dietética china, a veces hablaré sobre el uso de plantas (en decocciones, en polvo ...) porque la farmacopea china a menudo se une a la cocina china con el uso de sabores. De hecho, los alimentos y las plantas aportan una energía especial al cuerpo.
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